INGREDIENTES:
* 2 Tomates
* 1/2 Cebola
* 1/2 Kg de Acelgas.
* 4 Alcachofas.
* 1 Pimiento verde no muy grande
* 1 bandeja de Champiñón
* 4 Ajos tiernos
* 120 Gr de pan pallés
* Un chorro de aceite de oliva virgen extra
* Pizca de sal.
* Una cucharadita de pimentón dulce
* Una cucharadita de pimentón dulce
* Un butifarrón Mallorquín. También puede ser butifarra negra
Manos a la obra:
Ponemos las acelgas troceadas en una cazuela y las cubrimos de agua. Las dejamos hervir 10 minutos.
Mientras en una cazuela, preferiblemente de barro, ponemos el aceite de oliva, los tomates limpios, pelados y troceados, y lo dejamos que sofría durante cinco minutos. Añadimos la cebolla, y el pimiento verde y sofreimos unos cinco minutos más. Añadimos las alcachofas y los champiñones, lo dejamos unos cuatro o cinco minutos más sin dejar de remover, Añadimos también el butifarrón o la buifarra desmenuzada, la pizca de sal y el pimentón. A mi me gusta dulce, pero podéis ponerlo picante si os gusta. Añadimos las acelgas o espinacas. Si hace falta añadimos un poco de agua hasta que casi cubra las verduras. En otra cazuela de barro, cubrimos el fondo con las rebanadas finas del pan payés, y con la espumadera, vamos poniendo las verduras cubriendo el pan.
La sopa mallorquina no es caldosa, pero tampoco demasiado seca, el pan debe quedar blandito. Ya podemos servir la sopa.
Ponemos las acelgas troceadas en una cazuela y las cubrimos de agua. Las dejamos hervir 10 minutos.
Mientras en una cazuela, preferiblemente de barro, ponemos el aceite de oliva, los tomates limpios, pelados y troceados, y lo dejamos que sofría durante cinco minutos. Añadimos la cebolla, y el pimiento verde y sofreimos unos cinco minutos más. Añadimos las alcachofas y los champiñones, lo dejamos unos cuatro o cinco minutos más sin dejar de remover, Añadimos también el butifarrón o la buifarra desmenuzada, la pizca de sal y el pimentón. A mi me gusta dulce, pero podéis ponerlo picante si os gusta. Añadimos las acelgas o espinacas. Si hace falta añadimos un poco de agua hasta que casi cubra las verduras. En otra cazuela de barro, cubrimos el fondo con las rebanadas finas del pan payés, y con la espumadera, vamos poniendo las verduras cubriendo el pan.
La sopa mallorquina no es caldosa, pero tampoco demasiado seca, el pan debe quedar blandito. Ya podemos servir la sopa.
