TALLARINES CONDESA

 Para los amantes de la pasta, quedaréis con ganas de repetir. Una muy noble receta.
                                                                             

Ingredientes:

• 500 gr de tallarines
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de nata para cocinar
• nuez moscada
• 1 cucgaradita de trufa rallada
• 1 pellizco de maicena
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de queso parmesano rallado
•  sal 
• pimienta

                     Comenzamos.


                      Ponemos a hervir la pasta en una cazuela con agua y sal. Cuando la pasta esté a nuestro gusto, la escurrimos y la ponemos a rehogar con la mantequilla.
                       En otra  cazuela ponemos la nata, el brandy, media cucharadita de nuez moscada, la pimienta y la trufa rallada. En dos dedos de agua fria, diluímos una cucharada pequeña de maicena y lo añadimos, ponemos a fuego lento y dejamos que espese, rectificamos de sal. Cuando ha espesado añadimos la pasta. Lo mezclamos bien  y lo ponemos en la fuente de servir y espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
                        Servir muy caliente.