Sopa Don Quijote

Riquísima para los dias de frío. Es una sopa muy rica y energética.
                                                                     

Ingredientes:

• 1  cuarto de gallina
• 150  gr de carne de ternera
• 100  gr de jamon serrano
• 50 gr de manteca de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate sin piel
• 1 1/2 de agua

sal

         Comenzamos...

        Ponemos en la cazuela con el agua la gallina el jamón y la carne, cuando empieza a hervir se le va quitando la espuma, añadimos la sal y lo dejamos cocer a fuego medio. Cuando la gallina está tierna la sacamos, quitamos la piel y los huesos y la picamos muy picadita. En un wok ponemos  la cebolla partida muy picadita, la manteca de cerdo, cuando está pochada la cebolla añadimos el tomate triturado.
       Colamos el caldo y le añadimos el frito, el jamón picadito y la gallina picada. Lo dejamos cocer diez minutos.
Cuando lo servimos le adornamos con pan tostado.