Ensalada de Sardinas en lata con Tomate y Pimientos.

          Esta ensalada está dedicada a mi amigo Javier, para que cuando se quede de rodriguez coma bien, aunque sea de lata.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en aceite
• 1 bolsa de ensalada verde
• 1 tomate grande
• 2 pimentos asados, también sirven de lata.

Para la vinagreta de Bacon.

• Cebollino picado
• bacon cortado en dados.
• miel de flores una cucharada.
• 1 tomate pequeño
• aceite de oliva arbequina.

Comenzamos:

          Preparamos primero la vinagreta: En una sartén sin aceite ponemos el bacon y se dora, cuando está hecho lo ponemos en un bol , añadimos el tomate pequeño muy picadito, el cebollino también muy picado, la miel de flores y el aceite de oliva arbequina. Se mezcla todo muy bien y se reserva.

          Cogemos los pimientos rojos, los trituramos en la batidora y añadimos poco a poco 70 ml de aceite de oliva para hacer una crema, ponemos una pizca de sal y reservamos.

Servimos la ensalada:

          En un plato hacemos un lecho con la ensalada verde, la aliñamos con la vinagreta de bacon, sobre el lecho ponemos las sardinas.

          Cogemos la crema de pimientos y ponemos  una cucharada en uno de los lados del plato.

          

Una ensalada fácil y os aseguro que os chuparéis los dedos.

! Y de lata !