Salteado de Setas.

  Setas, hongos o boletus. Un alimento sano, rico, digno de dioses. Hoy mezclamos setas, para acompañamiento de carne y pescado, o para comer solas. Aquí os dejo setas Lengua de Vaca, setas Gula del Monte, seta Shitake Granel, y como no, nuestro Niscalo.
                                                                                                  

Ingredientes:                                                                                                  

                      

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• 200 gr de seta Lengua de Vaca
• 200 gr de seta Gula del Monte
• 200 gr de Shitake Granel
• 300 gr de Niscalos
• 1 vaso de vino blanco
• ajetes o ajos fresco un manojo
• 1 cebolla fresca
• aceite de oliva
• sal

Comenzamos:


              En una sartén grande ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta y los ajetes. Añadimos las setas cortadas, y las dejamos que suelten todo el agua, cuando haya reducido a la mitad, ponemos el vino blanco y ponemos a fuego suave. Rectificamos de sal y dejamos reducir.