ROSCON DE REYES

Una  buena taza de chocolate y un trozo enoooooorme de roscón. Una delicia de merienda o desayuno. Pero muchas personas no se atreven con esta receta. Os prometo que si seguís la receta paso a paso, os saldrá un roscón de muerte.

Ingredientes:

•  
• 500 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 125 gr de azucar
• 3     huevos
• 50 gr de levadura fresca
• 1/4 litro  de leche tibia
• 2 cucharadas de agua de azahar
• la corteza de un limon rallada
• fruta escarchada
• pizca de sal

                   Manos a la obra.

PICANTONES A LA NARANJA Y MANZANA

Una receta de fiesta. Nos servirá para la cena de Navidad o Noche Vieja. Receta muy sencilla, y barata, para chuparse los dedos. El picantón es un pollo pequeño, de no más de 4oo gr. Se puede servir uno entero para cada comensal. Lo vamos a acompañar de un puré de patata y manzana y de la mismísima cascara de naranja preparada para ello. 

Ingredientes:

• 4 pollos picantones
• 1 1/2 kg de naranjas de zumo
• 8 manzanas golden
• sal
• miel
• aceite de oliva
• laurel
• 4 dientes de ajos

           A los fogones...

CREMA DE COLIFLOR

Si os gusta la coliflor, esta crema os va a sorprender, y si no os gusta, merece la pena que probéis esta deliciosa verdura. Hecha de esta forma es más suave. Estoy segura que os va a encantar. La preparé una Noche Vieja para la cena y fue todo un éxito.
                                                                                 

         Ingredientes:

• 1 1/2 Kg de coliflor
• 150 gr de queso rallado
• 150 gr de mantequilla
• 1 cuenco de leche
• 3l  de agua
• 3 patatas
• 150 gr de jamon serrano
• sal

       

         Comenzamos...

TALLARINES CONDESA

 Para los amantes de la pasta, quedaréis con ganas de repetir. Una muy noble receta.
                                                                             

Ingredientes:

• 500 gr de tallarines
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de nata para cocinar
• nuez moscada
• 1 cucgaradita de trufa rallada
• 1 pellizco de maicena
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de queso parmesano rallado
•  sal 
• pimienta

                     Comenzamos.

ARROZ CON BOGAVANTE

Un exquisito arroz que no nos dejará indiferentes. Un poco difícil la receta, pero seguro que la llevaremos a buen termino entre todos.                             

Ingredientes para dos personas:

• 1 bogavante
• 200 gr de arroz bomba
• 1/2 pimiento rojo asado
• 1 cebolleta
• 1 tomate grande rallado
• 1 copita de brandy
• pimentón
• azafrán
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• 2 litros de fumet.

                      

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO

Buenísimo y jugoso bizcocho. Ideal para desayunos y meriendas. No dejéis de hacerlo, os va a sorprender.

Ingredientes:

• 100 gr de harina
•   75 gr de azucar moreno
•   75 gr de coco
•   50 gr de mantequeilla
•     3 huevos
•     3 zanahorias
•     1 cucharada de levadura
•    1/2 vaso de leche

                       Comenzamos...

CALDO GALLEGO

Recuerdo cuando mi padre, hacía este caldo en casa; para mi era como una fiesta, ya que aunque es un caldo potente, me encantaba  meter la cuchara y ver que sorpresa salía en ella.  Un caldo estupendo para cuando el invierno aprieta.

Ingredientes:

• 100 gr de alubias blancas
• 1 hueso de lacón con carne
• 1 hueso de ternera
• 1/4 de carne de vaca ( a mi me gusta el morcillo)
• 2 patatas
• 300 gr de grelos
• 1 trozo de tocino añejo
• sal

        Así se hace...

CODORNICES FRITAS AL AJO

Otro plato sabrosísimo y muy pero que muy bien de precio. Las codornices las encontramos en el mercado en todas las fechas, y es una  buena opción para Navidad.
                                                                                  

Ingredientes:

• 1 rama de peregil
• 1 1/2 de patatas
• 8 codornices 
• 1 vaso de vino blanco
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 8 zanahorias pequeñas
• 1 dl de aceite
•    sal
•    pimienta

      ! A los fogones !

Pechugas de Pavo Rellenas

Las Navidades están cerca, y empezamos a dar vueltas a la cabeza para preparar los menús. Haremos unas pechugas buenísimas y que salen muy bien de precio, ya que no hace falta gastar mucho dinero para comer bien.

Ingredientes:

• Pechugas de pavo abiertas en filetes
• Pimiento morron 
• Huevo cocido
• Jamón serrano 
• Aceituas rellenas
• Pavo picado.
• Cebolla fresca
• Brandy
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Clavo
• Sal

         Como se hace...

SALSA CHIMICHURRI Y OTRAS SALSAS.

Hoy vamos a dedicarnos a las salsas. Importantes para acompañar una carne, pescado o unas simples y maravillosas patatas. Iré subiendo algunas de las más sencillas y sabrosas.
 

SALSA ESPAÑOLA.

Igredientes:

• 1/4 de recortes de carne sin grasa
• 1 cucharada de harina
• 1 hueso de codillo
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 125 gra de zanahorias
• 1 litro de agua
• 1 cebolla fresca pequeña
• sal
• aceite
• perejil

         Comenzamos :

         En una caazuela pequeña se pone la cebolla picadita a pochar, los recortes de carne y cuando está todo muy rehogado, añadimos la zanahoria muy picadita. Cuando está hecha, añadimos la harina, y lo dejamos cuatro o cinco minutos para que se haga bien. Añadimos el agua, el hueso de codillo, el ajo, laurel,y el perejil. Lo dejamos hervir a fuego lento durante una hora.  Lo pasamos por el chino, ponemos la sal y lo dejamos que hierva a fuego lento hasta alcanzar el espesor deseado.


SALSA HOLANDESA.

      Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 250 gr de mantequilla
• 1/2 limón
• sal

        Empezamos:

        Fundimos la mantequilla  y esperamos a que se temple. Batimos las llemas de huevo, cuando estén bien batidas agregamos poco a poco la mantequilla fundida y templada, ésto último es importante, y lo mezclamos poco a poco con cuidado, cuando lo tenemos, ponemos el chorro de limón y la sal.


SALSA CHIMICHURRI.

• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de guindilla cayena
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre
• sal.

                Así lo hacemos:

Sopa Don Quijote

Riquísima para los dias de frío. Es una sopa muy rica y energética.
                                                                     

Ingredientes:

• 1  cuarto de gallina
• 150  gr de carne de ternera
• 100  gr de jamon serrano
• 50 gr de manteca de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate sin piel
• 1 1/2 de agua

sal

         Comenzamos...

Yogur Casero

¿ Os gusta el yogur ? ¿ Si ? Pues no es nada difícil hacerlo, además podéis poner, fruta, mermelada, frutos secos...  Un alimento sano sano y fácil fácil.        

     Ingredientes:


Leche
1 yogur natural  sin azucar ( una cucharada por cada medio litro de leche)
 
Aparte vais a necesitar frascos de crital  con tapa limpios y secos.
Un termómetro que alcance los 90º, ( lo encontráis en tiendas de utensilios para  laboratorios)
Papel de periodico, cartón o una manta para guardar el calor,( una caja de cartón con tapa vale)


          Comenzamos...

Gambones al Horno con Albahaca

Casi siempre tomamos los gambones, gambas o langostinos a la plancha o hervidos simplemente. Me gustan mucho al horno, no se tarda mucho, quedan muy sabrosos, quedaréis fenomenal y os chuparéis los dedos seguro.

Ingredientes:

• 1/2 kg de gambones
• 4 dientes de ajo
• perejil fresco
• albahaca fresca
• vino blanco
• sal gorda
• aceite de oliva
• 1 huevo cocido opcional

                     A cocinar.

Pollo de la Abuela Juana

Mi amiga Lidia me dio esta receta de pollo y que además gano un concurso. Un pollo sabroso y muy rico. Disfrutad mojando un poquito de pan en la salsa.

Ingredientes:

• 1 pollo de corral troceado
• 1 cebolla fresca grande
• tomantes 
• pimientos verdes
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal 

              A los fogones...

Bacaladillas al Horno

Un pescado blanco muy sano y que lo vamos a encontrar durante todo el año en la pescadería; además, está muy bien de precio. Casi siempre las hacemos frita, de ésta otra forma están muy ricas.

Ingredientes:

• Bacaladillas
• tomates
• pimientos verdes
• cebolla fresca o cebolleta
• sal
• aceite de oliva

Manos a la obra.

Tortilla de Patata o Tortilla Española

Cuando empecé este blog, no pensaba que llegaría tan lejos. Para mi sorpresa, tengo lectores en todo EEUU, Egipto,, Alemania, Paraguay, Colombia y Francia. Un amigo de Los Angeles me piede la receta de la tortilla de patatas, así que voy a poner la receta de una de las comidas españolas más conocidas, demandadas y sabrosas.  Para nuestros amigos adjunto fotos, para que vean paso a paso como hacemos esta magnífica receta.! Va por ustedes !

Ingredientes:

• 3 patatas grandes
• 4 huevos
• 2 cebollas frescas
• aceite de oliva
• sal

Manos a la obra.

Sopa Castellana

          Ya comenzaron los fríos, y no hay nada mejor que entone el cuerpo como una sopita. Una  buena sopa castellana como la que hoy vamos a hacer. Personalmente, me gusta hacerla en  un puchero de barro.  Cuando compréis cazuelas, pucheros o bandejas de barro, antes de ponerlas al fuego, frotar un ajo en el fondo, yo lo hago por las dos caras. Evitará que se rajen. 

Ingredientes:

• 1 1/2 de agua
• 200 gr de pan del dia anterior en rebanadas muy finas
• 2 chorizo
• 300 gr de costillas de cerdo  adobadas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla picada
• 1 dl de aceite de oliva
• 2 pimientos choriceros
• sal
• Un huevo.

Empezamos...

Tarta de Queso Fresco

Una riquísima tarta, ligera, suave, y sana. Muy fácil de hacer y se puede cambiar de color cambiando de mermelada. Todo un clásico.

Ingredientes:

• Fresas u otra fruta ( opcional )
• 1/2 kg de queso fresco
• 3 huevos
• 75 gr de azucar
• 1 bote de mermelada de frambuesa
• 150 gr de mantequilla
• Para la base, galletas, maría o tostada.

Croque Monsieur (a mi manera).

Este sanwich francés es muy socorrido para cenas y desayunos fuertecitos. Se hace con pan de molde, pero yo lo hago con pan de barra, y si tengo pan de hogaza, pues un par de rebanadas. En cualquiera de las formas, está buenísimo.

Ingredientes:                                                                                                                        

                                                                                                                                        

• 2 rebanadas de pan                                                     
• 2 lonchas gorditas de jamon york                                            
• 2 lonchas de queso Manchego semicurado
• salsa besamel
• queso rayado

Vamos a hacerlo...

Gallos al Horno.

El pescado al horno da mucho juego; es un plato sabroso, riquisimo, con el que siempre quedas bien y ademas se hace rapido. La misma receta se puede hacer con lenguados. Ambos pescados quedan muy ricos y jugosos. ademas es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

•  gallos medianos
• pan rayado                                                                                        
  
• mantequilla
• perejil fresco
• sal
• pimientaa negra

Manos a la obra:

                      Forramos una bandeja de horno con papel aluminio y la pintamos con mantequilla, ponemos los gallos con la piel mas oscura para abajo y les ponemos la sal y la pimienta negra. Espolvoreamos el pan rayado por encima del pescado. Ponemos una cucharada de mantequilla. encima de cada uno. Picamos el peregil muy picadito y lo echamos por encima de los gallos. Precalentamos el horno a 180º, metemos la bandeja  y lo dejamos unos 15 minutos.
                      

                     !!! Listos para comer !!!

Callos a la Madrileña.

Esta es la receta que hacian mis padres en casa, digo mis padres, porque los callos, los hacian igual de buenos uno que otro. Espero que os gusten tanto como a mi.

                                                                                                          

ingredientes                                                                                                            

                                                                            

• 1 kg de callos
• 1/2 kg de morros de vaca 
• 1 pata de cerdo
• 150 gr de jamon serrano en taquitos
• 2 chorizos 
• 1 cabeza de ajos
• 2 morcillas asturianas
• 1 cebolla grande
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimenton
• 2 hojas de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• pimienta negra opcional

                Manos a la obra...

Terrina Marinera.

Se acercan la Navidades. Es una fecha en la que nos gusta lucirnos en la cocina para agasajar a nuestros invitados. Vamos a  hacer un plato fácil  y que quedará muy vistoso. Las  terrinas, ya sean de pescado, o de verduras, siempre son muy gustosas de comer y quedaremos estupendamente.
                                     

   Ingredientes:

• 200 gr de filetes de trucha asalmonada
• 200 gr de salmón ahumado
• 100 gr de espinacas frescas 
• 2huevos    
• 1/2 limón
• 2 limas
• 6 cucharadas de leche
• 2 dl de nata para cocinar
• 2 dl de mahonesa
• mostaza
• eneldo
• sal

Salteado de Setas.

  Setas, hongos o boletus. Un alimento sano, rico, digno de dioses. Hoy mezclamos setas, para acompañamiento de carne y pescado, o para comer solas. Aquí os dejo setas Lengua de Vaca, setas Gula del Monte, seta Shitake Granel, y como no, nuestro Niscalo.
                                                                                                  

Ingredientes:                                                                                                  

                      

•  
• 200 gr de seta Lengua de Vaca
• 200 gr de seta Gula del Monte
• 200 gr de Shitake Granel
• 300 gr de Niscalos
• 1 vaso de vino blanco
• ajetes o ajos fresco un manojo
• 1 cebolla fresca
• aceite de oliva
• sal

Comenzamos:


              En una sartén grande ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta y los ajetes. Añadimos las setas cortadas, y las dejamos que suelten todo el agua, cuando haya reducido a la mitad, ponemos el vino blanco y ponemos a fuego suave. Rectificamos de sal y dejamos reducir.

Bizcocho Casero para el dia de Difuntos

Si queréis  desayunar o merendar con los niños de la casa y celebrar el dia de difuntos, os recomiendo este bizcocho casero acompañado de algunas frutas.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 240 gr de harina
• 150 gr de azucar
• 20 gr de levadura         
  
• 1 pastilla de chocolate para fundir.

Así lo hacemos:

        Se  montan  las claras a punto de nieve. Cuando están muy subidas se les añade el azucar batiendolas de nuevo hasta que estén muy fuertes, y se añaden las yemas, batiendolo hasta que esté bien mezclado. Entoncces se añade la harina junto con la levadura, revolviendolo bien con la espátula. Se vierte en el molde  engrasado con mantequilla.  Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

     Ponemos el chocolate al baño María, junto con una cucharada sopera de mantequilla o margarina. Cuando está deshecho, cubrimos el bizcocho con una brocha.

    Para los fantasmas, cortamos un platano en dos mitades, una más alta que otra, y con un lápiz de chocolate pintamos los ojos y la boca.

    Para la calabaza, quitamos la piel a una mandarina, y ponemos un trozo de fruta escarchada verde como rabillo.

Alcachofas Conventuales.

Soy una forofa de la cocina conventual. Los guisos y los dulces de las monjas tienen un puntito especial, algo... "divino".  Las alcachofas son una de mis verduras favoritas, y esta receta es la que más me gusta. Proviene de las Madres Clarisas del convento de Santa Clara de Briviesca.

Ingredientes:

• 1 1/2 de alcachofas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre o el zumo de medio limón                                    
  
• 150 gr de jamón en trocitos
• 2 cucharadas de pan rayado
• una  pizca de sal

Acocinar:

      Una vez deshojadas las alcachofas, se parten por la mitad y por la mitad. Las rociamos con el zumo del limón o el vinagre para que mantengan el color.
      En una cazuela ponemos el aceite y el jamón a rehogar,  añadimos las alcachofas,y las rehogamos junto con el jamón, añadimos el pan rayado y lo mezclamos bien con las alcachofas. Las cubrimos con agua y las dejamos que se vayan haciendo poco a poco hasta que se consuma el agua.

Migas del Pastor.

          Mi amiga Mamen  me pidió hace unos días, la receta de las migas.

          Bueno, aquí las tenéis.

          Hay muchas variantes, éstas son como se hacen en el campo, por eso son del pastor.


Ingredientes:

• 1   kg de pan de hace dos o tres días.                                                                               
  
• 200 gr de jamón
• 200 gr de longaniza
• 200 gr de magro de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 dl  de aceite
• agua 

Hornazo de Salamanca

           Comida fuerte y potente. Estupenda para las excursiones al campo y el monte. 

          Es más fácil de lo que parece, pero por si acaso no os atrevéis, he puesto fotos paso a paso para que os animéis a hacerlo. 

 Ingredientes para cuatro personas:        

• 300 gr de harina
• 25 gr de levadura  fresca
• 30gr de manteca de cerdo
• 40 ml de vino blanco
• 60 ml de agua
• 10 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimenton dulce
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos, uno de ellos para pintar.

 Para el relleno:

• 200 gr de chorizo
• 200 gr  jamon serrano
• 300 gr de lomo de cerdo 
• 2 huevos cocidos

Gallina en Pepitoria.

          ¿Hay algo mejor que una buena gallina de corral en pepitoria?

           Aquí os dejo esta receta, que hará que os chupéis los dedos.

 

 Ingredientes:

• 1 gallina (troceada)
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 8 almendras
• 3 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• unas hebras de azafran

Duelos y Quebrantos.

          La cocina manchega entraña una colección de recetas de las más sabrosas. A quien le guste la carne de caza, encontrará en ella excelentes recetas que harán las delicias de quien las coma.

         Pero también hay otras recetas que tienen mucho que ver con la buena literatura.

          La de hoy va dedicada a los amantes (como yo) de una de las obras más conocidas de la literatura española: Don Quijote de la Mancha. Esta receta llamada Duelos y Quebrantos, aparece en el libro de caballaría. Quizás mientras los coméis os transporte a un lugar llenos de hermosos molinos de viento donde un pobre y loco caballero junto a su escudero, se empeñaba en acometer a esos gigantes.

                                                                                                    

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1oo gr de panceta fresca
• 1 morcilla de cebolla
• aceite de oliva.

Pasta Carbonara a Mi Manera.

          La pasta es un alimento completo y sano. No hay niño que no suspire por un plato de pasta,  algunos adultos que morirían por una buena carbonara. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, fettuccini y rigatoni  pueden también ser utilizados. 

          La autentica carbonara proviene de Lacio, concretamente de Roma, no lleva nata, esta receta tampoco, pero como dice el título, es a  mi manera, como la canción. 

Espero que os guste.

                                                               
                                                
Ingredientes:

• 400gr de Pasta
• bacón en dados
• aceite de oliva
• pimienta negra                                          
• leche desnatada
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de harina
• sal
• 50gr  de mantequilla
• 1 lata pequeña de foie gras
• queso parmesano rayado 

Quiche de Bacón y Queso.

          Las quiches o tartas saladas, son una estupenda elección para una cena o merienda. Se pueden tomar frias o calientes, y admiten muchos rellenos diferentes. Hoy la haremos de bacon y queso. Pero no os olvidéis de las vegetales, una auntentica maravilla para el paladar. 

            Ingredientes.                                                      

• 1 caja de bacon en dados                                                                   
• 3 huevos.

• 1 hoja de papel vegetal o de horno

• 1 hoja de papel  absorvente
• 1 hoja de hojaldre                                                                                    
  
• 1 bolsa de cuatro quesos 

Manos a la obra:

                   Cubrimos el molde con el papel vegetal, y sobre éste, estendemos el hojalde cubriendo el molde por completo y recortando los bordes.

                  

Croquetas de Cocido.

Las croquetas, creo que no hay nadie a quien no le gusten... a mi me encantan, rellenas de lo que sea, admiten todo. Hoy las voy a hecer de cocido. Es fácil que nos quede un poco del cocido que hayamos hecho, y como en cocina no se tira nada... pues aprovechamos los restos.

Ingredientes:                                                                                           

•  1/2 litro de leche.
•  2 cucgaradas soperas de harina
•  1 trocito de mantequilla
•  1 huevo
•   pan rallado
•   sal
•   mostaza
•   restos del cocido 
•   aceite de oliva..

A cocinar...

              Picamos los restos del cocido dejando algunos tropezones. En una sarten ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite, dependiendo de la cantidad de cocido; cuando está caliente añadimos el picado lo rehogamos un poquito y añadimos dos cucharadas de harina, lo dejamos tostar un minuto dandolo vueltas  para que se quite el sabor de la harina.  Poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de dar vueltas, hasta que quede espesa la besamel. Rectificamos de sal y añadimos una cucharada pequeña de mostaza y la mezclamos bien.

               Extendemos   la masa en una fuente, cogemos un trocito de mantequilla, y lo pasamos por encima de la masa para que no haga costra.

               Una vez fría la masa, vamos cogiendo porciones, la pasamos por huevo y finalmente por pan rallado mientras  la damos forma.

Tarta Ligera de Frutas

          Tarta facilísima de hacer, con un colorido divertido y un sabor fabuloso. No dejéis de hacerla y ya me contaréis que tal.

Bizcocho de Limón sin Gluten

           Este bizcocho  no lleva gluten, apto para celiacos. Con Maizena queda muy espojoso, aún así, os aconsejo que la tamicéis. 

          En casa le hacemos casi todas las semanas, es genial para desayunos y meriendas.

   Ingredientes:

• 150 gramos de mantequilla
• 1 Cucharada de levadura en polvo (o usar como sustituto el bicarbonato sódico)
• rayadura de un limon.
• 2 vasos de los de vino de azucar
• 3 vasos de los de vino  de Maizena
• 3 Huevos                                                                   

Crema de Calabaza y Calabacín con Crujiente de Jamón.

          Ahora que empieza a hacer fresquito, nos apetece tomar algo calentito cuando llegamos a casa. Una crema de calabaza y calabacín nos hará entrar en calor y disfrutaremos de un sabor inigualable.

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabaza
• 1 calabacin grande
• 2lonchas de jamon serrano                                      
• 2 patatas medianas
• Sal
• Aceite de oliva.

Patatas Bravas

          Una receta muy española y muy madrileña.  Ana, espero que te guste esta salsa, que a mi me chifla.


Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas
• 1 kg de tomates en rama
• 2 cebollas medianas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharda de oregano
• 1 pellizco de comino molido
• 1/2 cucharada de pimenton picante
• 1 vasito de vino blanco
• 4 pimientos secos o choriceros
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva.

Brandada de Bacalao.

Esta receta me la ha pedido mi buena amiga y compañera Eva Maria. La brandada de bacalo tiene muchas variaciones,  la que os dejo aquí es la que yo hago en casa y la que tanto gusta a Eva. Es un aperitivo que se toma sobre una tostada. Os recomiendo que el pan lo tostéis vosotros en casa, el sabor no se puede comparar con el que venden en bolsa.

 Ingredientes

• 250 gr de bacalao en migas.        
• 1 patata                                                                      
  
• 1 cebolla fresca o cebolleta
• 1 pimiento verde del tipo italiano
• 1 brik de nata para cocinar pequeño
• Aceite de oliva.

El dia antes, ponemos a desalar el bacalao. Si el

 agua la ponéis caliente, se desalará más rápido.

A cocinar:

Ensalada de Sardinas en lata con Tomate y Pimientos.

          Esta ensalada está dedicada a mi amigo Javier, para que cuando se quede de rodriguez coma bien, aunque sea de lata.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en aceite
• 1 bolsa de ensalada verde
• 1 tomate grande
• 2 pimentos asados, también sirven de lata.

Para la vinagreta de Bacon.

• Cebollino picado
• bacon cortado en dados.
• miel de flores una cucharada.
• 1 tomate pequeño
• aceite de oliva arbequina.

Ensalada Templada de Canónigos con Rúcula y Gulas.

          Buenísima ensalada que acompañará estupendamente a un pescado.

Ingredientes:

• Canónigos
• Rúcula
• Queso de cabra en rulo
• Pasas sultanas
• Gulas
• Aceite de oliva
• Tres dientes de ajo.

          En un bol ponemos los canónigos, la rúcula, las pasas sultanas  y el queso de cabra cortado en dados.

          En una sartén ponemos el aceite de oliva y dejamos que los ajos se doren para que el aceite coja el sabor. Retiramos los ajos, añadimos las gulas, las dejamos dos minutos sin dejar de mover y las añadimos al resto de la ensalada.

Magdalenas de Queso y Zumo de Naranja.

          Estas magdalenas os harán picar más de una vez. No os cortéis, son la caña de España.

Ingredientes:

• 300gr de harina
• 250gr de azucar
• 250 ml de aceite de girasol
• 100gr de queso crema
• 4 huevos
• 1 cucharadita de azucar avainillado
• 1 sobre de levadura
• 100 ml de zumo de naranja natural

Bacalao Salteado al Curry

          Hoy hacemos un bacalo saltado al curry, Receta fácil de cocinar, y con un sabor que nos sorprenderá.

Ingredientes:

• 1 lomo de bacalao
• 2 patatas
• 1 manojo de ajetes
• 2 cucharas de salsa de soja
• 1 cucharadita de curry
• sal
• pimienta
• perejil
• aceite de oliva

Cocido madrileño

          Vamos a hacer un cocidito madrileño de los que quitan el hipo. Una receta sencilla, pero llena de sabor.

Ingrediente:

• 300gr de garbanzos
• 250gr de morcillo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• tocino veteado
• 1 hueso de caña fresco
• 1 punta de jamon
• 1/4 de gallina
• 1 patata
• 2 zanahoria
• repollo.
• Para la bola:
• 1 huevo
• perejil
• 1 diente de ajo
• pan rallado.

          Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. En una olla poner los garbanzos, el hueso, la punta de jamon, el cuarto de gallina, el morcillo, la bola una vez hecha como indico más abajo,la patata y las zanahorias. Añadir la sal y cerrar la olla. Dejarlo media hora a partir de cuando empieza a salir vapor.

Lo primero

Preparando los fogones